无骨无刺无肠无腥味。

白鱼鳞下脂肪多，细鳞细骨。

白虾个头小，口感鲜美。

路北一般的做法是。

先做清蒸白鱼。

先把鱼内脏洗干净。

在身上划上几道。

喷上料酒、

在上面用手抹一些盐。

姜片呢就放在鱼肚和刀划开的地方。

撒上灵魂蒸鱼豉油。

腌制之后上锅蒸。

火候尤为重要。

时间长了一点鱼肉就老了，散了。

太短的话口感又达不到。

蒸完之后把切好的葱丝撒在上面。

另起油锅，撒上几粒花椒。

夸嚓洒在鱼身上。

只听见滋啦啦的一阵脆声。

那油香激出了鱼香，调料的香气。

让人直流口水!

接下来要做的就是口感极佳的香酥银鱼。

银鱼关键步骤，在于腌制。

盐、白酒、鸡蛋、淀粉。

鸡蛋和淀粉调成的糊挂在银鱼上。

再在外面裹一层面包糠

油温六成熟，将银鱼炸至金黄色。

油温高一些以后。

再复炸一遍捞出。

最后就是白虾了。

三个食材一个比一个做法清淡。

白虾可以做成酒呛虾或者咸水虾。

前者把鲜活的白虾倒入玻璃器皿。

有白酒醉。

醉个十分钟。

放入我们熟悉的老朋友们。

姜末，葱须，红椒、细盐。

然后就好了。

咸水虾更简单。

直接将水烧开。

倒入白虾。

细盐、葱须、姜末。

就成了！

这样简单的做法下。

食材恰好展现本身的味道。

那种鲜香。

这种酥脆。

那种入味又根本不腻的口感。

就是水乡的味道。

是华国的味道。

路北的厨艺。

其实除了做中餐之外。

还涵盖着很多餐种。

但是他一直坚信着。

只有中餐才是最吊的！

民以食为天。

咱们华国地大物博。

注定了千差万别。

各地的美食琳琅满目！

那个外国人看了不说一声好