既然是切磋，林月明自然又尝了尝白大厨做的招牌菜。

白大厨的招牌菜里面有一道是红烧肉，比起林月明之前吃过红烧肉，这红烧肉吃起来有些油腻。

看着林月明皱起来的眉头，白大厨连忙问道：“林姑娘，这菜可是有些过于油腻？之前有许多食客，都说这菜太过油腻，吃起来有些腻口，我们只好每次食客点了红烧肉，都赠送一盘清口小菜。”

这道菜实在好吃，但确实就有些腻味，林月明皱着眉头想了半天，看着白大厨做红烧肉时，还剩下的那些方块小肉，扔进水里面，一边煮，一边往外撇浮沫。

看着后厨那些人不解的眼神，林月明也没有过多解释，自己都解释不明白，以前是做菜的时候，都是知其然，不知其所以然，还是等做出来以后再说吧。

看了看后厨，根本没有姜，林月明心中了然，大概是这些人还不习惯用姜吧。

打发了一个店小二，去中药铺子买回来一块姜，锅里面的肉已经煮的有些变色了。

林月明动作利落的，倒油烧锅，将红烧肉扔进去翻炒，还扔进去了葱和姜，这地方竟然连料酒都没有，林月明有些头疼，也难怪吃的东西也很难做得好吃，不过这正是自己大展拳脚的地方，林月明问人要过来一点黄酒，也倒进锅里，翻炒之下，已经渐渐收汁，林月明看了看，后厨里竟然只有酱油，拿过酱油来倒了一小勺，林月明让烧火的，将火弄的小一些，倒了水进去慢慢的炖煮。

炖煮红烧肉的功夫，林月明又动作利落地做出几道经典的辣椒菜，白大厨在旁边看得眼花缭乱，一脸崇拜的看着林月明。

红烧肉锅里面水渐渐炖干，看着卖相上比白大厨的红烧肉差一点，不过闻着就不那么油腻了。

林月明尝了一块，把筷子递给白大厨，白大厨吃了一口，随即瞪大了眼睛，看着林月明，他本来眼睛就大，瞪起来显得越发的大了，林月明忍不住轻笑了一声。

“果真不油腻了，只不过比较费时，怕是客人等不了那么久。”白大厨先是赞赏，随即又叹了口气。

这确实是个问题，不过林月明经验丰富，对此早有准备。

“这个好办，以后弄出来这么一锅红烧肉，限时限量，只有中午和晚上吃饭的时候提供，每次只提供二十份。”打量了一下大铁锅，林月明估摸出来一个数量。

“就说你不懂厨房的事儿，还在这儿指手画脚，你这么一弄，哪里还能有客人来吃？咱们迎宾楼虽然是王爷的产业，也是京城最大的酒楼，和比咱们小一点